柳州是一座有着两千多年历史的古老城市。早在秦汉时期，中原人民就已经开发了柳州。到了唐宋时期，柳州成为广西政治、经济和文化的中心。柳州素以山水秀丽，风光旖旎而闻名于世，有“桂中胜地”之称。这里旅游资源丰富，景点众多，著名的景区有：鱼峰山、马鞍山、都乐岩、罗池、柳侯公园等。柳州的主要特产有：螺蛳粉、侗家油茶、三江油茶、沙田柚、香菇、木耳、腐竹、罗汉果、桂花茶、灵山香米、鱼峰水酒、桂林米粉等。其中最具代表性的当属螺蛳粉。它是用柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。