1、陕西凉皮:陕西凉皮是陕西省汉族特色小吃之一,尤以宝鸡地区为最佳。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。2、岐山臊子面:岐山臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面乡土风味最浓。3、羊肉泡馍:羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称& ldquo;羊羹& rdquo;,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有& ldquo;陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹